Las mejores rutas gastronómicas de Buenos Aires, paseo a paseo

Nuestra opción favorita pasa 3,5 horas comiendo por Palermo con un guía que habla inglés o español y un máximo de 12 comensales. Recorre 4 restaurantes, sirve al menos 8 platos y incluye las bebidas en el precio. Su anuncio en Viator tiene 8.399 reseñas y una media de 4,97, un historial mucho más largo que el de los otros paseos por Palermo que encontramos. Las reservas estándar se reúnen en Thames street y las premium, en un restaurante de Nicaragua street; las dos terminan en la última mesa.

Una segunda ruta por Palermo ofrece 5 catas en 3,5 horas, guiadas en inglés, desde $94. Se encuentra en Plaza Serrano, junto a la escultura de Palermo, donde el guía lleva un paraguas naranja. Con 13 reseñas, aún está construyendo su reputación. Una tercera opción es una ruta gastronómica tradicional de 3 a 3,5 horas con una experiencia opcional Michelin, como dice su título, desde $110.

Estos paseos cubren calles parecidas, así que la elección depende del tamaño del grupo, el idioma del guía y cuánto quieras comer. El paseo de esta web se limita a grupos pequeños y prepara menús vegetarianos o sin gluten si lo pides al reservar, lo que ayuda si viajas con restricciones. Si prefieres una cata extra en vez de una comida más abundante, el paseo de 5 catas es la alternativa más cercana.

Las clases de cocina son las rutas gastronómicas que se quedan en un solo sitio. En San Telmo, una clase dedicada a empanadas y alfajores limita su cocina a 8 personas durante 3 horas y empieza en $37. Sus 644 reseñas son las más de cualquier clase en nuestra comparación. Doblas, horneas y luego comes, así que planea hacerla en lugar de una comida y ven con hambre, no con el estómago lleno después de comer.

Una clase de empanadas y alfajores en Palermo dura 2,5 horas desde $49 y se hace tanto si llueve como si hace sol. Una clase argentina cuyo título dice que fue diseñada por un chef Michelin dura entre 1,5 y 3 horas para hasta 10 personas, desde $60. Su anuncio recomienda calzado cerrado para estar de pie en la encimera. Cada clase conviene a viajeros que prefieren llevarse una receta a casa antes que una lista de direcciones.

Las empanadas son el tema obvio. La oficina de turismo de la ciudad las define como pasteles en forma de media luna, la mayoría al horno, rellenos de opciones que van desde jamón y queso, ternera, pollo y verduras de temporada.⁷ Los alfajores van con ellas en casi todas las clases: la ciudad define el alfajor como una galleta rellena de dulce de leche, un dulce nacional.⁸ Al final sabrás de ambas por dentro y por fuera.

En Buenos Aires se cena tarde. Según la oficina de turismo de la ciudad, los porteños comen entre las 12.30 y las 15 h y se sientan a cenar entre las 20 y las 23 h.¹⁰ Un paseo gastronómico programado para la hora de comer te permite ver el arte callejero y las tiendas de Palermo con luz natural, mientras que uno por la noche te muestra la ciudad en su momento más animado. Los horarios de salida varían según la fecha y la opción, así que mira el calendario de reservas antes de decidir.

Antes de reservar, hazte unas preguntas sencillas. ¿Cuántas paradas tiene y son mesas sentadas o mostrador? ¿De qué tamaño es el grupo? ¿Qué idiomas habla el guía? ¿Y qué pasa con las necesidades dietéticas? El paseo por Palermo responde a la última con menús vegetarianos y sin gluten que se piden al reservar, aunque no puede adaptarse a veganos, y tanto el paseo por Palermo como el de comida callejera en San Telmo avisan de que el mal tiempo puede cancelarlos.

Las reseñas también te dicen algo, pero fíjate en el número detrás de las estrellas. Cientos de reseñas significan que la ruta ha recibido a muchos tipos de viajeros; una puntuación perfecta de pocos huéspedes te dice mucho menos. Lee un puñado de las más recientes, ya que los guías y los sitios cambian con el tiempo. Usa la tabla comparativa de esta página como punto de partida y abre los anuncios que encajen con tu día.