Wo du in Buenos Aires nach Stadtteilen isst

Die schnellste Antwort auf die Frage, wo du in Buenos Aires isst, ist ein Stadtteil - nicht ein einzelnes Restaurant. Die Tourismusbehörde des Landes sortiert es so: Die trendigsten Restaurants findest du in Palermo, besonders in Las Cañitas, Palermo Soho und Palermo Hollywood, während die traditionellen Cafés und Restaurants in den zentralen Vierteln Montserrat, San Nicolás und Balvanera sowie auf den Kopfsteinpflasterstraßen von San Telmo liegen.¹ Wähle nach Stimmung, dann laufe, bis dir etwas lecker riecht.

Für einen gehobenen Abend verweist die Behörde auf Recoleta und die wiederbelebten Docks von Puerto Madero, wo viele der modernen, hochwertigen Restaurants sitzen.² Wenn du moderne Küche oder eine gut gemachte ausländische Küche suchst, schickt dich dieselbe Quelle nach San Telmo, Puerto Madero, Las Cañitas und in beide Hälften Palermos.⁵ Übrig bleiben die äußeren Stadtteile wie Almagro, Villa Crespo, Caballito und Boedo - perfekt für Familienrestaurants, die selten Touristengruppen sehen.

Ein paar Gewohnheiten helfen dir überall: Frag Einheimische - die Tourismusbehörde selbst sagt, dass es sich oft lohnt, nach dem Weg zu fragen, besonders wenn du abseits der Touristenpfade unterwegs sein willst.⁶ Und reserviere: Ein beliebtes Restaurant ist es wert, vor allem am Wochenende.⁴ Spontan klappt es gut zum Mittagessen und in Cafés, viel weniger zur Hauptzeit, die um 21:30 Uhr beginnt und am Wochenende später endet.⁷ An einem Wochentag hast du weit mehr Auswahl.

Im Zentrum bewahrt Buenos Aires seine Geschichte. Das Café Tortoni an der Avenida de Mayo, gegründet 1858, ist das älteste Café der Stadt.⁸ Visit Argentina empfiehlt, über die Website zu buchen, da die Nachfrage hoch ist.²⁹ In der Nähe, El Imparcial, seit 1860, ist wohl das älteste Restaurant der Stadt; ein Schild über der Theke verbietet noch immer Streit über Politik und Religion.^30,31

Die alten spanischen Speiseräume sind die Spezialität des Zentrums. El Imparcial serviert spanische Gerichte wie Puchero, Paella und Tintenfisch à la gallega.³² An der Avenida Callao eröffnete El Tropezón 1896, schloss für 34 Jahre und nahm 2017 wieder den Betrieb auf; Carlos Gardel hatte dort seinen Stammtisch.^33,34 Chiquilín, seit 1986 an der Ecke Sarmiento/Montevideo, gab einem berühmten Tango von Astor Piazzolla seinen alten Namen.^35,36 Diese Räume eignen sich für ein langes Mittagessen mit Zeitung.

Die Avenida Corrientes ist die Pizza-Meile. Güerrín eröffnete 1932, Las Cuartetas im selben Jahr, und El Palacio de la Pizza 1956 - alle innerhalb weniger Blocks der Theater.^10,37,38 Viele dieser Orte haben eine Stehtheke für einen schnellen Snack und einen Sitzbereich für das volle Menü.³⁹ Bestell dir eine Portion an der Theke wie ein Büroangestellter auf dem Heimweg oder nimm einen Tisch und eine Flasche Wein. Unser Ratgeber für günstiges Essen stellt sie dir einzeln vor.

Recoleta war das erste Food-Viertel von Buenos Aires und hatte seine goldene Ära in den 1970ern; Institutionen wie La Biela überlebten aus dieser Zeit.^86,11 La Biela liegt an der Ecke Junín/Avenida Quintana, einen kurzen Spaziergang vom Pilar-Kirche und dem Friedhof entfernt.⁴¹ Es begann als winzige Bar mit nur 18 Tischen.⁸⁷ Nimm einen Kaffee auf der Terrasse vor oder nach dem Friedhof, dann such nach einem Abendessen in den Seitenstraßen.

Für ein klassisches Recoleta-Essen nannte Köchin Narda Lepes Oviedo an der Beruti als Ort, an dem jeder eine gute Zeit hat.²³ An der Spitze steht Aramburu an der Vicente López mit 2 MICHELIN-Sternen - das einzige Restaurant in Buenos Aires mit dieser Auszeichnung.⁴⁸ Recoleta ist nachts ruhiger als Palermo, mit älteren Speiseräumen und gut gekleideten Stammgästen, und es lohnt sich, einen Tisch zu reservieren, statt auf einen freien Platz zu hoffen.

Puerto Madero ist das jüngste Food-Viertel. Seine alten Docks, 1900 nach englischem Vorbild gebaut, wurden vor dem Verfall gerettet und mit Wohnungen und Restaurants gefüllt.²⁴ Restaurants säumen nun die alten Docks, und jenseits davon lädt die Costanera Sur zum Spaziergang - hier flanierten die Einheimischen Anfang des 20. Jahrhunderts.⁸⁸ Komm zum Sonnenuntergang für das Licht auf dem Wasser, dann entscheidest du, ob dir die Rechnung gefällt.

Wie findest du Orte zum Essen in Buenos Aires, die nicht auf jeder Liste stehen? Fang mit dem Bodegón an, der alten Nachbarschaftskneipe. Die Tourismusbehörde beschreibt ihn als die porteño-Fusion der italienischen und spanischen Migration mit Pasta, Minutas wie Milanesas, etwas Meeresfrüchten und gegrilltem Fleisch.⁹² Manche sind seit über 100 Jahren geöffnet.⁹³ Wenn es stattfindet, versammelt die Semana de los Bodegones mehr als 80 von ihnen mit Sondermenüs.⁹⁴

Achte auch auf die Kellner:innen. Ein Bodegón ist bekannt für langjährige Profis, die seit Jahrzehnten denselben Boden bedienen und dabei fünf Teller auf einmal tragen.⁹⁵ In einem historischen Café ist das Tempo langsamer: Die Stadt zählt über 70 bares notables, die als Teil ihres Erbes anerkannt sind und in denen ein Cortado auch mal eine Stunde dauert.⁹⁶ Viele haben abends mit Getränken und Abendessen geöffnet, während einige schon gegen 19 Uhr schließen - also besser vorher nachschauen.⁹⁷

Und denk an die Uhrzeit. Restaurants servieren Mittagessen, schließen am Nachmittag und öffnen wieder zum Abendessen - plane die Pause mit einem Café oder einem Museum.⁷⁷ Das Abendessen beginnt ab etwa 20 Uhr und geht bis weit nach Mitternacht.⁷⁸ Wenn du lieber eine Einheimische oder einen Einheimischen für dich wählen lassen möchtest, macht ein geführter Foodwalk in Palermo oder San Telmo genau das, und der Rechner auf dieser Seite vergleicht die Touren für deine Gruppe in ein paar Klicks.