Tour gastronomico a Buenos Aires, mangia come un locale.

Questa food tour di Buenos Aires è una passeggiata a piccoli gruppi tra assaggi e ristoranti di Palermo che dura 3,5 ore, guidata da una guida locale in inglese o spagnolo. Le 4 tappe nei ristoranti equivalgono a 8 o più piatti locali, con bevande servite a ogni fermata, quindi funziona come un lungo pranzo o cena piuttosto che una sosta veloce. Il percorso standard parte da via Thames, quello premium da via Nicaragua, e entrambi terminano all’ultimo ristorante.

La scheda descrive il ritmo del pomeriggio o della sera: circa 180 dei 210 minuti sono passati seduti ai tavoli dei ristoranti, con camminate di circa 5 isolati tra una tappa e l’altra. I gruppi sono di massimo 12 persone, così le conversazioni a tavola restano leggere e la guida può rispondere alle tue domande su ciò che stai mangiando. Aspettati di sederti, condividere i piatti e chiacchierare, proprio come fanno i porteños.

La prenotazione è flessibile. La tariffa parte da $89, la conferma è immediata, e disdirla almeno un giorno prima ti fa riottenere i soldi. La scheda vende una passeggiata standard e una premium con un ristorante extra di livello e una classica bisteccheria, e le due opzioni partono da angoli diversi, quindi leggi bene la conferma per sapere l’indirizzo esatto.

Il cibo che incontri a Buenos Aires racconta la storia della città. Come dice l’ente del turismo, la cucina porteña parte dal Mediterraneo, porta un forte accento italiano e spagnolo, e attinge alle cucine creole e andine. Questa mescolanza si ritrova nel piatto: dolci da forno, pizza e pasta con radici italiane, e dolci interamente argentini.

Le empanadas aprono la strada, mezzalune di pasta che la città dice essere di solito cotte al forno e farcite con tutto, dal prosciutto e formaggio alla carne, pollo o verdure. La pizza qui è spesso alta e spugnosa, cotta al molle sotto uno spesso strato di formaggio, e va condivisa con gli amici. Il dulce de leche conclude molti pasti, spalmato dentro un alfajor o mangiato direttamente dal cucchiaio.

Il gelato merita una tappa tutta sua. L’immigrazione italiana ha lasciato alla città un numero enorme di gelaterie, dalle grandi catene ai piccoli produttori con gusti insoliti. Il tour tiene la lista dei piatti aggiornata giorno per giorno, perché l’organizzatore programma ogni tappa, ma preparati a un percorso che va dal salato al dolce e che non lascia spazio per la cena.

L’ente del turismo indica una media annua di 18 °C e non segnala mesi sbagliati per visitare la città. La sua preferita è la primavera, dal 21 settembre al 20 dicembre, una stagione che definisce forse ideale per un viaggio. Le tarde miti e i tavoli all’aperto la rendono il periodo più comodo per passeggiare tra un ristorante e l’altro.

L’estate è calda e umida; la media delle massime a gennaio alla stazione meteorologica è di 29,6 °C. Una food tour resta comunque piacevole, basta bere molta acqua e scegliere un orario di inizio più tardi. L’inverno è mite: anche a luglio, il mese più freddo, le massime arrivano in media a 15,1 °C, perfette per stufati e cioccolata calda.

Autunno e primavera portano la maggior parte delle piogge, generalmente leggere e di breve durata. La passeggiata potrebbe essere annullata in caso di maltempo, quindi controlla i messaggi il giorno stesso se le previsioni si fanno fosche. Il grafico mensile di questa pagina mostra temperature e precipitazioni per tutto l’anno.